梅花（Prunus mume），梅樹的花，是薔薇科杏屬的植物，冬末春初先葉開放，花瓣五片，有白、紅、粉紅等多種顏色。葉片廣卵形至卵形，是有名的觀賞植物，是南京、武漢、無錫、梅州等地的市花。花蕾能開胃散郁、生津化痰、活血解毒；根研末可治黃疸。梅花花語為“堅強(qiáng) ，忠貞，高雅”，與蘭、竹、菊并稱為“四君子”。還與松、竹并稱為“歲寒三友”。梅以它的高潔、堅強(qiáng)、謙虛的品格，給人以立志奮發(fā)的激勵。在嚴(yán)寒中，梅開百花之先，獨(dú)天下而春。

       形態(tài)特征：株高約5～10米[1]，干呈褐紫色，多縱駁紋。小枝呈綠色。葉片廣卵形至卵形，邊緣具細(xì)鋸齒。花每節(jié)3-4朵，無?；蚨坦＃N呈淡粉紅或白色，栽培品種則有紫、紅、彩斑至淡黃等花色，于早春先葉而開。兩廣和云南地區(qū)冬季(12月下旬~2月上旬)，北京地區(qū)春季（4月上旬），南北方時間有所差別。

   生長環(huán)境梅花性喜溫暖、濕潤的氣候，在光照充足、通風(fēng)良好條件下能較好生長，對土壤要求不嚴(yán)，耐瘠薄、半耐寒，怕積水。適宜在表土疏松、肥沃，排水良好、底土稍黏的濕潤土壤上生長。除杏梅系品種能耐- 25℃低溫外，一般耐-10℃低溫。耐高溫，在40℃條件下也能生長。在年平均氣溫16-23℃地區(qū)生長發(fā)育最好。對溫度非常敏感，在早春平均氣溫達(dá)- 5-7℃時開花，若遇低溫，開花期延后，若開花時遇低溫，則花期可延長。生長期應(yīng)放在陽光充足、通風(fēng)良好的地方，若處在庇蔭環(huán)境，光照不足，則生長瘦弱，開花稀少。冬季不要入室過早，以11月下旬入室為宜，使花芽分化克分經(jīng)過春化階段。冬季應(yīng)放在室內(nèi)向陽處，溫度保持5℃左右。 梅花一般要在寒露后落葉，才算正常。梅花夏秋季落葉，對著花影響甚大；而澆水不當(dāng)，尤其過濕是落葉的主要原因。發(fā)現(xiàn)因過濕而黃葉時，除立即停水外，應(yīng)松土，并換入適量干土來解救，在此期間，可向葉面噴水，以保持一定濕度；發(fā)現(xiàn)因過干而失綠時，應(yīng)先澆幾次小水，并隨著花卉挺拔狀態(tài)的恢復(fù)，逐漸增加澆水量，直至澆足澆透，如大水猛澆，由過干而突然過濕，會造成更大的危害。