我國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶葉籽資源極其豐富，過(guò)去大都任其落地腐爛、十分可惜。其實(shí)茶葉籽全身都是寶，用途很多，茶葉籽果殼含有豐富的茶堿、茶多酚，利用它得取天然杭氧化物茶多酚，可生產(chǎn)茶多酚系列化工產(chǎn)品，如：天然茶多酚食品添加劑、冰箱吸味劑、空氣清新劑等。

利用茶葉籽仁榨煉優(yōu)質(zhì)食用油，其色澤橙黃透亮、口感香純，該食用油含有人體必需的不飽和脂肪酸、氨基酸、維生素和多種微量元素，具有去火降熱、清心明目、消炎解毒等保健功效。據(jù)介紹，我國(guó)現(xiàn)有茶園2700萬(wàn)畝，所產(chǎn)茶葉籽8億多公斤，可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食用油1億多公斤，相當(dāng)于500萬(wàn)畝油茶樹(shù)的年產(chǎn)量，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值十分可觀。     

  茶葉籽中富含脂肪、皂素、茶堿、茶多酚等物質(zhì)，通過(guò)縮合利用可變廢為寶。充分開(kāi)發(fā)茶葉籽，用途廣、價(jià)值高、潛力大. 茶葉籽中含有大量寶貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，內(nèi)含豐富的茶多酚、VE、亞油酸等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，用茶葉籽制得的茶葉籽油是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用油，極具健康調(diào)理作用。其VE的含量豐富，并富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量為同類(lèi)木本油脂（如油茶籽油、橄欖油）中最高。

        經(jīng)國(guó)家級(jí)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，茶葉籽油中的不飽和脂肪酸含量高達(dá)82%以上，其中人體必需的亞油酸含量約為橄欖油的3-6倍，維生素E含量約為橄欖油的5-10倍，還富含茶多酚、植物甾醇、胡蘿卜素、角鯊烯、維生素A、B、E等多種強(qiáng)抗氧化劑及鐵、鋅、鎂、鈣等礦物質(zhì)。茶葉籽油富含較多的不飽和脂肪酸，是高血壓、心臟病、動(dòng)脈粥樣硬化、高血脂患者的理想保健營(yíng)養(yǎng)油脂。茶葉籽油中亞油酸、亞麻酸的比例更是人體所需要的比例.

      茶葉籽油富含不飽和脂肪酸，且脂肪酸的構(gòu)成比例更為均衡。據(jù)有關(guān)資料顯示，茶葉籽油的脂肪酸組成比例與橄欖油、油茶籽油最為相似但是茶葉籽油富含具有特征指標(biāo)的天然茶多酚。這些物質(zhì)能夠調(diào)節(jié)免疫活性細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，消除人體自由基，具有很高的抗氧化，抗衰老、防“三高”等功能

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