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核桃,又稱胡桃,羌桃,為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素,每百克含蛋白質(zhì)15~20克,脂肪較多,碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對(duì)人體有益,可強(qiáng)健大腦。是深受老百姓喜愛的堅(jiān)果類食品之一。被譽(yù)為“萬歲子”、“長壽果”。果實(shí)橢圓形,直徑約5厘米,灰綠色。幼時(shí)具腺毛,老時(shí)無毛,內(nèi)部堅(jiān)果球形,黃褐色,表面有不規(guī)則槽紋。果序短,杞俯垂,具1-3果實(shí);果實(shí)近于球狀,直徑4-6厘米,無毛。果核稍具皺曲,有2條縱棱,頂端具短尖頭。隔膜較薄,內(nèi)里無空隙,內(nèi)果皮壁內(nèi)具不規(guī)則的空隙或無空隙而僅具皺曲。
核桃是食療佳品:無論是配藥用,還是單獨(dú)生吃、水煮、作糖蘸、燒菜,都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多,將核桃加適量鹽水煮,喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸,能補(bǔ)心健腦,還能治虛汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂,能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。
吃核桃補(bǔ)大腦:
可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”,密藏在瓷缸內(nèi),每次取兩匙,用開水沖和,沖時(shí)盅中有一層白色液體浮起,這就是“核桃奶”,腴美可口。
核桃美容效果非凡:
助美顏:
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”,能營養(yǎng)肌膚,使人白嫩,特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
核桃還能抗衰老:
核桃仁中所含維生素E,可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害,是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì),所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
吃核桃對(duì)心臟也有好處:
益心臟:
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸,能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對(duì)人的心臟有一定的好處。
失眠也可以嘗試吃核桃:
治失眠:
經(jīng)常食用核桃仁對(duì)腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用。服法為用核桃仁5個(gè),白糖30克,搗爛如泥,放入鍋里加黃酒50毫升,小火煎30分鐘,每日1劑,分兩次服。
形態(tài)特征
正在加載核桃
落葉喬木,高達(dá)3—5m,樹皮灰白色,淺縱裂,枝條髓部片狀,幼枝先端具細(xì)柔毛;2年生枝常無毛。羽狀復(fù)葉長25~50cm,小葉5~9個(gè),稀有13個(gè),橢圓狀卵形至橢圓形,頂生小葉通常較大,長5~15cm,寬3~6cm,先端急尖或漸尖,基部圓或楔形,有時(shí)為心臟形,全緣或有不明顯鈍齒,表面深綠色,無毛,背面僅脈腋有微毛,小葉柄極短或無。雄柔荑花序長5~10cm,雄花有雄蕊6~30個(gè),萼3裂;雌花1~3朵聚生,花柱2裂,赤紅色。果實(shí)球形,直徑約5cm,灰綠色。幼時(shí)具腺毛,老時(shí)無毛,內(nèi)部堅(jiān)果球形,黃褐色,表面有不規(guī)則槽紋?;ㄆ?~5月,果實(shí)成熟期8~9月。
生態(tài)習(xí)性
核桃喜光,耐寒,抗旱、抗病能力強(qiáng),適應(yīng)多種土壤生長,喜水、肥,同時(shí)對(duì)水肥要求不嚴(yán),落葉后至發(fā)芽前不宜剪枝,易產(chǎn)生傷流。核桃是被子植物。