蘋果樹（Malus pumila Mill.）：是落葉喬木，通常樹木可高至15米，但栽培樹木一般只高3-5米左右。樹干呈灰褐色，樹皮有一定程度的脫落。果實一般呈紅色，但需視乎品種而定。蘋果樹的果實富含礦物質(zhì)和維生素，為人們最常食用的水果之一。

蘋果樹開花期是基于各地氣候而定，但一般集中在4-5月份。蘋果是異花授粉植物，大部分品種自花不能結(jié)成果實。

一般蘋果栽種后，于2-3年才開始結(jié)出果實。果實成長期之長短，一般早熟品種為65-87天，中熟品種為90-133天，晚熟品種則為137-168天。在一般情形下，栽種后蘋果可有15-50年壽命。

紅富士：是著色系富士的總稱，果實大型，果形端正、高樁，果形指數(shù)0.86~0.91；著色早、色澤發(fā)育快，色相濃紅，色調(diào)鮮艷，樹冠上下內(nèi)外均著色良好，著色指數(shù)93~97.2%；果肉淡黃色，肉質(zhì)清脆爽口，硬度8.0~9.8千克/平方厘米，可溶性固形物14.0~16.6%，果汁多，風(fēng)味香甜適口。外觀質(zhì)量明顯優(yōu)于原來引進的紅富士，商品性能極好，為紅富士的代表品系，我市已大面積改接栽植，取得了較好的市場效果。

嘎拉：新西蘭品種，1980年由日本引入。果實中等大，短圓錐形；果面底色金黃，陽面具有淺紅暈，有紅色斷續(xù)寬條紋；果形端正，較美觀，果頂有五棱，果梗細(xì)長；果皮較薄，有光澤；果肉淺黃色，肉質(zhì)細(xì)脆；可溶性固形物含量13~15%，果汁多，味甜微酸，十分可口，品質(zhì)佳。9月上旬成熟。新嘎拉，又名皇家嘎拉，1986年引入，多數(shù)性狀同嘎拉，唯其著色明顯優(yōu)于嘎拉，因得到市場的青睞。在嘎拉的栽培和選育過程中，棲霞提供的兩個優(yōu)良單株經(jīng)過煙臺市果樹站在全市范圍內(nèi)試栽鑒評，名列各優(yōu)系之首，定名為煙嘎1、2號，其綜合性狀優(yōu)于新嘎拉，色澤鮮紅艷麗，外觀甚美，平均單果重200克左右，8月下旬至9月上旬成熟，為嘎拉蘋果的代表品系，極有發(fā)展前途。

2001富士：

該品種是富士系枝變的優(yōu)良品種，1993年從日本引入我國。果實圓形或近圓形，果形指數(shù)0.88－0.90，平均單果重300－350克；底色黃綠，著密集鮮紅色條紋，果面光滑，蠟質(zhì)多，果梗細(xì)長，果皮較??；果肉黃白色，肉質(zhì)較脆，汁液多，可溶性固形物含量14－17％，果實硬度12－13千克/厘米2。
該品種10月下旬成熟，結(jié)果早，豐產(chǎn)性好，適應(yīng)性強，果實品質(zhì)好于長富2號，故近幾年發(fā)展勢頭較好。喬化樹適宜栽植密度為行株距4－5米×3－4米，矮化樹適宜栽植密度為行株距4米×2－3米。適宜砧木（矮化中間砧樹稱基砧）為平邑甜茶、懷來海棠、山定子等，適宜矮化砧木為M26、M9、CG80等。

煙富3號：
該品種由長富2號中選出。多年的實踐證明，煙富3號是煙臺果樹研究所選出的6個優(yōu)系紅富士（煙富1－6號）中綜合性狀最好的品種。該品種果實大，平均單果重245－314克；果實圓至長圓形，果形端正；樹冠上下、內(nèi)外著色均好，片紅，全紅果比例78－80％，色澤濃紅艷麗，光澤美觀；果肉淡黃色，肉質(zhì)爽脆，汁液多，風(fēng)味香甜；可溶性固形物含量14.8－15.4％，果實硬度8.7－9.7千克/厘米2。
該品種10月下旬成熟，結(jié)果早，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，適應(yīng)性強。套紙袋的果實摘袋后5－7天即達滿紅，尤其在秋季高溫、晝夜溫差小時，比其它富士品種有明顯的著色優(yōu)勢。栽植密度和適宜砧木同2001富士

砧木：有海棠和甜茶等蘋果砧木，還有梨苗，桃樹苗。