蔓越莓（英語：Cranberry），又稱蔓越橘、小紅莓、又常有人以為他是越橘亞屬，所以直接稱為越橘，但蔓越莓是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬（學(xué)名：拉丁語：Oxycoccos），又名毛蒿豆亞屬的俗稱，此亞屬的物種均為常綠灌木，主要生長在北半球的清涼地帶酸性泥炭土壤中?；ㄉ罘奂t色，總狀花序。紅色漿果可做水果食用。

目前在北美的一些地區(qū)被大量種植，收獲的果實用來做成果汁、果醬等。蔓越莓醬（cranberry sauce）是美國感恩節(jié)主菜火雞的傳統(tǒng)配料。因為蔓越莓本身的酸味較強(qiáng)，作為飲料的果汁內(nèi)一般兌有糖漿或蘋果汁等較甜的成分。

近年來的研究發(fā)現(xiàn)，蔓越莓富含抗氧化的多酚類物質(zhì)，適當(dāng)服用有增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、防止泌尿感染的作用。

蔓越莓繁殖方式是透過藤蔓的移動來著床繁殖，這藤蔓在頭幾個星期要經(jīng)常澆水，直到根系發(fā)育良好為止。 第一年需要在土壤中頻繁且少量地施用氮肥。

一般對蔓越莓最常見的誤解是認(rèn)為蔓越莓的苗床周遭應(yīng)該一整年都泡在水中，正確的作法是在蔓越莓生長季節(jié)里苗床周遭不要泡在水中(淹水)，但是要有規(guī)律的灌溉，保持土壤的濕潤。苗床周遭充滿水是要讓蔓越莓在秋季采收時方便采收和在冬季來臨時免受寒害。在寒冷的季節(jié)里就像美國威斯康辛州、馬薩諸塞州以及加拿大東部一樣，冬季結(jié)冰時洪水變成冰，而在冰內(nèi)部溫暖的水仍然是液體。

蔓越莓的功效與作用

蔓越莓是一種保健水果，它除了富含維生素C之外，它還含有許多種營養(yǎng)素如原花青素，后者是最強(qiáng)有效的抗氧化劑，其抗氧化能力是VC的20倍，VE的50倍。在美國人的眼中，蔓越莓是一種即能抗氧化，又能防衰老的上好佐餐佳品。具體來說，蔓越莓的功效與作用可體現(xiàn)在如下幾個方面——

1可預(yù)防婦女常見的泌尿道感染問題
　　女性的尿道比男性來得短，因此較容易出現(xiàn)感染問題，而且一旦發(fā)生泌尿道感染疾病，即使治愈后也很容易再度復(fù)發(fā)。而蔓越莓會使尿液酸化，讓泌尿道成為細(xì)菌不易生長的環(huán)境，并且又有著能夠阻止制病細(xì)菌黏附在體內(nèi)細(xì)胞的作用機(jī)制，讓引發(fā)尿道感染的細(xì)菌難以附著在尿道管壁上，如此一來，即使仍能克服艱苦環(huán)境而生存下來的病菌，還是會隨著尿液被排出體外。因此英國的研究人員建議，每天喝約350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓營養(yǎng)輔助品，對于預(yù)防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。

2降低胃潰瘍及胃癌的發(fā)生率
　　導(dǎo)致細(xì)菌性胃潰瘍的發(fā)生，絕大多數(shù)是由于幽門螺旋桿菌在作怪的塬因，當(dāng)這種細(xì)菌長時間附著在胃黏膜上時，就會對胃部造成傷害，引發(fā)細(xì)菌性胃潰瘍，因此若是經(jīng)常食用蔓越莓，同樣也能抑制細(xì)菌黏附在胃中。此外，蔓越莓又能提供人體如抗生素般的保護(hù)能力，而且這種「天然抗生素」不但不會讓身體產(chǎn)生抗藥性，也不用擔(dān)心會有藥物副作用產(chǎn)生，因此就算天天食用也沒有關(guān)系。

3減少心血管老化病變
　　經(jīng)常吃高熱量、高油脂、高膽固醇食物的人，很容易讓心血管提早老化煺休，產(chǎn)生各種如高血壓、心臟病、血管栓塞等疾病，因此醫(yī)生一直呼吁大家，應(yīng)少吃這一類三高食物，平常也應(yīng)多加攝取含有單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇成分的食物(如魚油)，以避免低密度酯蛋白膽固醇(俗稱壞的膽固醇)氧化。但對于素食者來說，因為無法選擇葷類食物，而在一般植物當(dāng)中，這類營養(yǎng)成分也不高，所幸在蔓越莓當(dāng)中，不但含有高量的單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇外，還有另一種抗氧化尖兵-濃縮單寧酸，因此無論是葷食或是素食者，都能夠利用蔓越莓來保護(hù)心血管健康。

4抗老化，避免老年癡呆
　　在一份美國大學(xué)的博士報告研究中指出，蔓越莓具有一種非常強(qiáng)力的抵抗自由基物質(zhì)-生物黃酮，而且它的含量高居于一般常見的20種蔬果之冠，尤其在這個處處充滿著自由基傷害的大環(huán)境里，想要靠自然健康的方法來抵抗衰老更是難上加難，而經(jīng)常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。

5養(yǎng)顏美容，維持肌膚年輕健康
　　任何水果當(dāng)中，都有著能令肌膚美麗健康的維生素C，蔓越莓當(dāng)然也不例外。珍貴的小紅苺能一面抵抗自由基對肌膚造成的老化傷害，一面為肌膚添加所需的營養(yǎng)元素，如此雙管齊下，想不變年輕美麗恐怕也很難吧!