藍莓的用途及經(jīng)濟價值

　　藍莓是具有較高經(jīng)濟價值和廣闊開發(fā)前景的新興果樹樹種。果實藍色或紅色，大小因種類不同而異，一般單果重0.5～2.5g，其果肉細膩，種子極小，甜酸適口，香氣清爽宜人。果實除含糖、有機酸和維生素C外，富含維生素E、A、B、SOD、熊果甙、花青甙、蛋白質(zhì)、脂肪等成分原以及鉀、鐵、鋅錳等微量元素，具有防止腦神經(jīng)衰老、增強心臟功能、明目以及抗癌等獨特功效。因此，國際糧農(nóng)組織將其列為人類五大健康食品之一。大果類型的藍莓一般作為鮮果銷售，是鮮食佳品。加工品包括果汁、果醬、蜜餞、糖果、冰激凌等，最多的是果汁飲料，在美國常與其它果品加工成復合飲料，如藍莓桔子汁、藍莓葡萄汁、藍莓蘋果汁等。