雞冠花（學(xué)名：Celosia cristata L.），中文別名：雞髻花、老來紅、蘆花雞冠、筆雞冠、小頭雞冠、鳳尾雞冠、大雞公花、雞角根、紅雞冠。一年草本植物，夏秋季開花，花多為紅色，呈雞冠狀，故稱雞冠花。原產(chǎn)非洲，美洲熱帶和印度。喜陽(yáng)光充足、濕熱，不耐霜凍。不耐瘠薄，喜疏松肥沃和排水良好的土壤。世界各地廣為栽培，普通庭園植物。另外具有很高的藥用價(jià)值。

羽狀雞冠花為一年生莧科植物，原產(chǎn)于非洲和南美洲，屬全日照植物。常見花色有紅色、黃色、玫紅、粉紅、橙色、白色及復(fù)色等顏色。植株栽培高度在20至45厘米之間。

穴盤苗栽培

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采用穴盤播種，每穴一粒進(jìn)行點(diǎn)播，也可將種子直接播種到花盆中。播種宜在1至6月進(jìn)行。

育苗分為四個(gè)階段。第一階段：從胚根穿破種皮開始，幼根接觸到土壤，以長(zhǎng)出子葉為結(jié)束。第二階段：從長(zhǎng)出子葉開始，以長(zhǎng)出真葉為結(jié)束。第三階段：從長(zhǎng)出真葉開始，以80%的幼苗可以出售為結(jié)束。第四階段：到所有的幼苗都可以出售為止，這個(gè)階段持續(xù)7天左右。育苗過程中，需要將第一、二階段溫度保持在22℃至25℃。第三階段溫度保持在18℃至20℃。第四階段溫度保持在17℃至18℃。

基質(zhì)中保持較低的可溶性鹽含量，pH值在5.5至6.0為宜。萌發(fā)時(shí)需要光照。播種后用蛭石輕輕覆蓋種子。保持土壤輕微濕潤(rùn)但不能過于潮濕。

穴盤苗栽培需要4至5周時(shí)間，從第二個(gè)階段開始，在保證穴盤苗不會(huì)干燥的情況下開始降低濕潤(rùn)程度?？扇苄喳}的EC值不能超過0.75?？梢越o穴盤苗施加氮濃度為50ppm的肥料。在第三和第四階段，施肥濃度可增加到150ppm至200ppm。[1] 

移植后栽培

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在萌芽的4至5周后，將每株幼苗分別移植到9至12厘米的容器中。

1、基質(zhì)：使用排水良好的基質(zhì)，要求粘土含量為15%至30%，每平方米基質(zhì)中施加1.5至2.0千克的完全平衡肥料，含鐵螯合物和微量營(yíng)養(yǎng)元素，pH值為5.5至6.0。

2、溫度：將溫度保持在18℃至20℃，在后期栽培過程中將溫度降低到16℃。避免溫度低于16℃，因?yàn)橛馉铍u冠花在生長(zhǎng)過程中需要溫暖的氣候條件。

3、光照：雞冠花為喜光植物，生長(zhǎng)期要求陽(yáng)光充足，光照充足還有利于防止植株徒長(zhǎng)，特別是在苗期更應(yīng)注意加強(qiáng)光照。

4、施肥：要求肥料濃度適中，每周給植株施加含150ppm至200ppm氮的肥料。避免銨濃度、氮濃度過高和鎂素缺乏，可施用1至2次硫酸鎂溶液（濃度為0.025%）。如果出現(xiàn)缺鐵癥狀，可施用1至2次螯合鐵。

5、栽培提示：植物生長(zhǎng)早期，可以選擇稍微潮濕的環(huán)境，但在后期就要求稍微干燥的環(huán)境。避免低溫和營(yíng)養(yǎng)缺乏，以防植株在未長(zhǎng)成時(shí)就開始開花，這會(huì)影響羽狀雞冠花的品質(zhì)。

雞冠花Celosia cristata*Common cockscomb又名紅雞冠、雞頭、洗手花、波羅奢、青葙，莧科青葙屬。一年生，高30-90cm，花紅、黃、紫、白色，溫帶4-6月播于露地。夏季開花，夏季播則秋冬季開花，亞熱帶晚秋播，覆土不宜過厚或不覆土，7-10天發(fā)芽，長(zhǎng)出2-3片葉可移植，6月定植，帶土坨移植，能自播繁殖。生長(zhǎng)期不宜過濕或過肥，以免徒長(zhǎng)。極易雜交，適花壇、盆花、花鏡、切花、干花、片植。分為球冠組、矮生組、羽冠組、穗冠組。1000粒/克。

切花采收

收獲部位為鳳尾雞冠的帶?；ㄐ?。當(dāng)花序上的小花充分透色時(shí)即可采收。也可將整株植物連根拔起，再除去根系中、下部葉片。操作最好在上午氣溫較低時(shí)進(jìn)行。產(chǎn)品先暫放在無日光直射之處，盡快預(yù)冷處理。所采收的花材應(yīng)該在具品種典型特征、無破損污染、視覺效果良好之前提下進(jìn)行分級(jí)：一級(jí)切花的長(zhǎng)度為60厘米左右；二級(jí)切花的長(zhǎng)度為55厘米左右；三級(jí)切花的長(zhǎng)度為50厘米左右。相同等級(jí)的切花長(zhǎng)度之差，不宜超過標(biāo)準(zhǔn)的±1.5厘米。

包裝方式

將相同等級(jí)、品種的鳳尾雞冠帶?；ㄐ騿沃нM(jìn)行包裝。分別碼入標(biāo)有品名、具透氣孔的襯膜瓦棱紙箱中。

保鮮管理

可以把切花置于相對(duì)濕度為80%～90%，溫度為2～4℃的環(huán)境中進(jìn)行貯藏。當(dāng)儲(chǔ)運(yùn)時(shí)，鳳尾雞冠可耐較長(zhǎng)時(shí)間的干藏。但在開箱后必須盡快將其插入水中，亦可使用市售保鮮液延長(zhǎng)瓶插壽命。

園藝應(yīng)用

鳳尾雞冠花穗豐滿，形似火炬，是夏秋兩季的常見觀賞花卉，可用于花境、花壇中心。矮生品種適宜作花壇、草地鑲邊或作盆栽觀賞。有的品種還可作切花材料。雞冠花對(duì)氯化氫、硫化氫、二氧化硫等有毒氣體有較強(qiáng)的抗性，有凈化空氣的作用，可作為工廠綠化植物。

栽培要點(diǎn)

【發(fā)芽適溫】：20-30℃ 播種期：秋、春

【生長(zhǎng)適溫】：10-30℃ 開花期：全年

【育苗】：種子撒種於培養(yǎng)土，保持土壤濕潤(rùn)，約6-8天發(fā)芽。經(jīng)疏間苗后，待本葉4-5枚時(shí)移植，移植要小心，不可折斷直根。

【栽植】：栽培土質(zhì)以排水良好的培養(yǎng)土。此植物耐熱，需充分日照，花壇株距15CM。苗期、生育期均需施用營(yíng)養(yǎng)肥料，如有機(jī)肥、復(fù)合肥或花實(shí)等皆宜。

采前管理

擺放密度為每平方米8～12盆。鳳尾雞冠非常耐移植，較耐旱，但是在其生長(zhǎng)旺盛時(shí)期還是應(yīng)該適當(dāng)澆水。在生長(zhǎng)旺盛階段每周追施一次稀薄液體肥料即可。鳳尾雞冠喜日光充沛的環(huán)境，每天應(yīng)該最少讓植株接受4個(gè)小時(shí)左右的直射日光。缺少光照雖然鳳尾雞冠長(zhǎng)勢(shì)也不錯(cuò)，但是組織不充實(shí)，其貨架壽命亦明顯縮短。環(huán)境通風(fēng)良好有助于植株更好生長(zhǎng)。風(fēng)尾雞冠喜溫暖，忌嚴(yán)寒，其生長(zhǎng)適溫為16～28℃。夏秋炎熱之際鳳尾雞冠生長(zhǎng)旺盛，在秋季下霜后植株就會(huì)受到傷害。

病蟲防治

雞冠花病蟲害較少，只在苗期易發(fā)生立枯病，應(yīng)注意防治，生長(zhǎng)期有蚜蟲危害。雞冠花為異花授粉植物，品種及各種之間極易天然...矮型及中型雞冠花用于花壇及盆栽觀賞。

醫(yī)學(xué)價(jià)值

雞冠花又名雞公花、雞冠頭、雞髻花、雞角松、雞角梔、雞冠莧。我國(guó)大部分地區(qū)均有栽培，可觀賞，又可食用、藥用。

此花在7月至12月間為花期。雞冠品種繁多，早在《碧雞漫志》、《群芳譜》就有記載。雞冠花其形似雞冠，有深紫、大紅、黃、白等色，色彩鮮艷奪目。雞冠花不但具有觀賞食用價(jià)值，而且還有藥用價(jià)值。雞冠花在《本草綱目》中載：雞冠花主治“痔漏下血，赤白上痢，崩中，赤白帶下”。

《辭海》載：雞冠花“清熱止血，主治赤痢，便血，崩漏，帶下等癥；種子功能清肝明目，主治目赤腫痛，翳障等癥；雞冠花性涼，味甘澀，具有清熱除濕、收斂澀腸、涼血止血、止瀉止帶之功效，適用于赤白痢疾、功能性子宮出血、痔漏下血、吐血、咯血、衄血、血淋、白帶過多、崩漏、遺精、乳糜尿等病癥?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，雞冠花煎劑對(duì)治陰道毛滴蟲有良好作用，蟲體與藥液接觸5~10分鐘后即趨消失。

鳳尾雞冠花形態(tài)圖片(5張)

雞冠花，通過現(xiàn)代科學(xué)實(shí)驗(yàn)分析確定：含有蛋白質(zhì)、脂肪、葉酸、泛酸、維生素B1、B2、B4、B12、C、D、E、K等多種維生素，以及山柰甙、莧菜紅甙、蒎立醇、松醇、硝酸鉀、21種氨基酸、13種微量元素和51種以上的天然和酶輔酶，其中種子中蛋白質(zhì)含量高達(dá)73%，可以補(bǔ)充糧食含量之不足。其種子有涼血止血之功用，主治腸風(fēng)便血、赤血、痢疾、崩漏、帶下、淋濁等癥。而雞冠花其苗也有一定的藥用，可主治痔瘡、痢疾、吐血、衄血、血崩、蕁麻疹等病癥。食用其花瓣和花籽，能為人體提供營(yíng)養(yǎng)平衡物南。而美國(guó)已將其列為糧食作物大面積種植。

雞冠花除了用于食譜外，可用于治病癥的方劑很多：

（1）治青光眼：用于雞冠花、龍膽草、黃苓各9克，生地15克，菊花12克，水煎服。

（3）產(chǎn)后血痛：用白雞冠花15克，加水煎煮，濾汁放白酒半盅，混勻后飲用，日服1~2次。

（4）吐血：用雞冠花20克，加水適量，入白酒少許，煎煮三五沸，取汁飲用；紅痢用紅紅色花，白痢用白色花。

（5）蕁麻疹：用雞冠花全草水煎，內(nèi)服外洗。

（6）子宮出血、白帶過多：用雞冠花15克、海螵蛸12克、白扁平花6克，水煎服。

（7）風(fēng)疹：用白雞冠花、向日葵各9克，冰糖30克，開水燉腹。

下面介紹五例藥食兩宜治療膳食：

1、龜膠冠花蛋湯：將雞蛋150克打和碗內(nèi)，放上包膠20克攪均勻；雞冠花75克洗凈，改刀成片；炒鍋內(nèi)放化雞油燒熟，下雞蛋糊炒泡，加豬肉湯、精鹽，煮沸2分鐘后，下雞冠花、胡椒粉，煮熟，起鍋入碗，放上香蔥花25克即可食用。此湯具有滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)血養(yǎng)血，涼血止血之功。

2、燕窩冠花肺片湯：將高級(jí)燕窩18克加入清水上籠蒸制燕窩燉軟，再半高級(jí)清湯、精鹽、料酒、姜蔥汁、蒸軟的燕窩、焯水后的凈豬肺片300克放入凈鍋內(nèi)，置旺火上燒沸后，下凈雞冠花片60克燒沸、煮熟而入味，即可食用。此湯具有滋陰潤(rùn)燥，益脾胃，清肺熱，止瀉止咳，治咳血、吐血之功。

3、冠花黃顙魚湯：將凈鍋內(nèi)放高湯燒沸，下初加工好的黃顙魚750克煮沸，打凈浮沫，放生姜片、胡椒粉、精鹽，煮至入味，再放雞精和凈雞冠花片100克，煮熟，散止散止蔥花20克，即可食用。此湯具有清濕熱，防止血病，補(bǔ)脾胃，消水種，利小便，防癌之功。

4、冠花蚌肉湯：將凈鍋內(nèi)放豬肉湯、凈水發(fā)木耳片70克、凈蚌肉200克，燒沸后，打凈浮沫，放上胡椒粉、料酒、姜蔥汁煮至燉軟時(shí)，再下精鹽、凈雞冠花片100克、雞精，煮至熟，起鍋淋上香油10克，即可食用，此湯具有涼血止血，清熱解毒，清肝明目，滋陰潤(rùn)燥之功。

5、冠花蓮草肥腸：將凈鍋內(nèi)放鮮湯、焯水至斷生的凈肥腸節(jié)200克、蔥段15克、生姜片10克、旱蓮草汁水40克，煮至肥腸燉軟時(shí)，下精鹽、凈雞冠花150克，煮入味，即可。此湯具有涼血止血，養(yǎng)陰補(bǔ)肝腎，解熱毒之功。