酸棗主治心腹寒熱，邪結(jié)氣聚，四肢酸痛濕痹，煩心不得眠，濟(jì)上下痛，血轉(zhuǎn)久泄，虛汗煩渴，久服，安五臟，輕身延年、補(bǔ)中、益肝氣、堅(jiān)筋骨、助陰氣能令人美健。為常用中藥，性平，味甘、酸。具有補(bǔ)肝、寧心、斂汗、生津之功能。用于虛煩不眠、驚悸多夢(mèng)、體虛多汗、津傷口渴?？诟兴崽疬m度，色澤均一，柔軟細(xì)膩，生津止渴，營(yíng)養(yǎng)豐富。

??酸棗，可說(shuō)全身是寶。樹皮和根皮可治療神經(jīng)官能癥。樹葉可提取酸葉酮，對(duì)冠心病有較好的療效。核殼可制活性炭。果肉可制酸棗面、釀酒、做醋，有健胃助消化的功能，還可能防暑，酸棗樹飲料--酸棗露。酸棗花是發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)的好蜜源。酸棗木材質(zhì)地堅(jiān)硬，紋理細(xì)膩、耐磨耐壓，是制造農(nóng)具和雕刻工藝品的良材，酸棗樹，是綠化山區(qū)的優(yōu)良樹種。其果實(shí)味道酸甜，營(yíng)養(yǎng)成分極為豐富。酸棗仁中含有17種氨基酸和人體所必需的多種維生索。人們已將酸棗果實(shí)加工成酸棗濃縮汁、酸棗果酒、棗糖、棗醬等食品，具有促進(jìn)消化、安神養(yǎng)心等功效。有的還用酸棗粉配制香醋、醬油等調(diào)味品，清香爽口。在醫(yī)學(xué)上，酸棗仁早就被列為我國(guó)名貴的中草藥之一，具有養(yǎng)肝寧心、開胃健脾，斂汁理氣、延年益壽之功效。延年益壽食酸棗

??酸棗作為食品，以下列方式較為普遍。比如酸棗曬干后，磨制成酸棗面，是大眾化的風(fēng)味小食。以其沏水代茶飲，對(duì)患有心腦血管疾病的患者和老年人，都大有裨益。以酸棗面與米同炒，其味酸、甜、香;用作旅游??食品。還有解饑渴的妙用。隨著人們生活水平的提高和食品加工業(yè)的發(fā)展，人們利用酸棗為原料加工制作多種食品，如干果仁、棗粉、棗醬、棗泥、汽酒、果酒、果汁等，其口感良好，風(fēng)味獨(dú)特。由于酸棗中果膠含量較高，故又是制作果凍的理想原料，所制作的果汁、果露等混和均勻，無(wú)絮狀物沉淀。由于酸棗本身有穩(wěn)定的色素，不需要另加合成色素和檸檬酸等添加劑，所以它是無(wú)污染的天然飲品原料。??