核桃，又稱(chēng)胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱(chēng)為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對(duì)人體有益，可強(qiáng)健大腦。是深受老百姓喜愛(ài)的堅(jiān)果類(lèi)食品之一。被譽(yù)為“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”。 

一、栽培技術(shù)： 

1、栽植時(shí)間：核桃適宜在溫暖、土層深厚、排水良好的沙壤和黑壤土上生長(zhǎng)，宜在陽(yáng)坡和背風(fēng)處栽植。在荒山丘陵地區(qū)發(fā)展核桃，應(yīng)先修梯田，挖大魚(yú)鱗坑，做好水土保持。定植時(shí)間，春季在土壤解凍后早栽，秋季定植在落葉后土壤封凍后早栽，秋季定植在落葉后土壤封凍前，在春季干旱地區(qū)，秋栽又比春栽成活率高。翌春發(fā)芽早，生長(zhǎng)健壯。秋栽苗要培土防止苗木抽干。方法：把苗干彎成弓形固定、培土，以不露樹(shù)干為主。第二年春，破土扶直樹(shù)干。 

2、栽植方法：核桃苗木主根很長(zhǎng)，挖坑深寬各0.8—1米，先將表土和基肥填入坑底，距坑口地表20厘米左右。栽植時(shí)，把浸泡好的根系充分吸水的苗木用剪子修一下根后，垂直放入坑中，根系向四周舒展，然后填土踏實(shí)，與地面平齊為止，再灌透水、封土。 二、整形修剪： 

   為使核桃提早結(jié)果、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、合理整形修剪是一項(xiàng)很重要的栽培技術(shù)。核桃的修剪時(shí)期與一般的果樹(shù)不同，在果實(shí)采取后，葉未變黃前進(jìn)行，在華北地區(qū)以“白露”至“寒露”間修剪最好。這時(shí)候修剪，氣溫雖低，傷口愈合慢，但養(yǎng)分損失少。幼樹(shù)因未結(jié)果，可提早修剪，在“處暑”氣節(jié)即可開(kāi)始，春季修剪一般在“立夏”前后進(jìn)行，過(guò)晚則因枝葉過(guò)大，消耗養(yǎng)分過(guò)多，不利樹(shù)木生長(zhǎng)。 

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