花椒，落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護(hù)刺籬。其果皮可作為調(diào)味料，并可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，又可加工制作肥皂?；ń烦鞣N肉類(lèi)的腥氣；促進(jìn)唾液分泌，增加食欲；使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。

花椒是重要的經(jīng)濟(jì)作物和調(diào)味品，花椒適應(yīng)性強(qiáng)，不擇水土，結(jié)果早，易栽培，但必須與整形修剪相結(jié)合，才能增產(chǎn)增收。通過(guò)整形修剪，能夠得到合理的樹(shù)形結(jié)構(gòu)，能充分利用空間、陽(yáng)光及營(yíng)養(yǎng)條件，以達(dá)到早產(chǎn)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的目的。

整形修剪必須與土、肥、水、日照、氣溫等條件相配合，才能發(fā)揮積極的作用。如果片面強(qiáng)調(diào)修剪的作用，而忽視其它條件或管理措施，不但達(dá)不到豐產(chǎn)的目的，而且會(huì)造成幼樹(shù)延遲結(jié)果，大樹(shù)低產(chǎn)以及縮短壽命等不良后果。

      花椒樹(shù)產(chǎn)量的高低與正確的修剪有著密切的關(guān)系，受傳統(tǒng)觀念的束縛，誤認(rèn)為椒樹(shù)不用修剪，任其自由生長(zhǎng)，這是十分錯(cuò)誤的。對(duì)小樹(shù)剪枝時(shí)要注意根據(jù)枝條的發(fā)育狀況而定，對(duì)營(yíng)養(yǎng)充足長(zhǎng)勢(shì)較好的枝條可少剪一些，但不應(yīng)少于五分之一，反之要多剪，以不超過(guò)二分之一為宜。另外要注意樹(shù)小時(shí)剪少，樹(shù)大時(shí)剪多；地肥時(shí)剪少，地薄時(shí)剪多。

這樣做的目的是以保證枝條能夠吸收足夠的水分和養(yǎng)料，促使枝條復(fù)壯，盡快長(zhǎng)出斜枝，因?yàn)樾敝υ蕉?，椒的產(chǎn)量越高。對(duì)大樹(shù)修剪時(shí)，就是樹(shù)中心必須注意內(nèi)膛通風(fēng)透光好，否則內(nèi)部椒果肉薄、果稀，影響產(chǎn)量。假若枝條中出現(xiàn)光禿帶，說(shuō)明樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)不足，可以進(jìn)行灌溉，同時(shí)追施肥料，或進(jìn)行深剪。

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