花椒，落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調味料，并可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，又可加工制作肥皂?；ń烦鞣N肉類的腥氣；促進唾液分泌，增加食欲；使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。

花椒是重要的經濟作物和調味品，花椒適應性強，不擇水土，結果早，易栽培，但必須與整形修剪相結合，才能增產增收。通過整形修剪，能夠得到合理的樹形結構，能充分利用空間、陽光及營養(yǎng)條件，以達到早產、高產、穩(wěn)產的目的。

整形修剪必須與土、肥、水、日照、氣溫等條件相配合，才能發(fā)揮積極的作用。如果片面強調修剪的作用，而忽視其它條件或管理措施，不但達不到豐產的目的，而且會造成幼樹延遲結果，大樹低產以及縮短壽命等不良后果。

      花椒樹產量的高低與正確的修剪有著密切的關系，受傳統(tǒng)觀念的束縛，誤認為椒樹不用修剪，任其自由生長，這是十分錯誤的。對小樹剪枝時要注意根據枝條的發(fā)育狀況而定，對營養(yǎng)充足長勢較好的枝條可少剪一些，但不應少于五分之一，反之要多剪，以不超過二分之一為宜。另外要注意樹小時剪少，樹大時剪多；地肥時剪少，地薄時剪多。

這樣做的目的是以保證枝條能夠吸收足夠的水分和養(yǎng)料，促使枝條復壯，盡快長出斜枝，因為斜枝越多，椒的產量越高。對大樹修剪時，就是樹中心必須注意內膛通風透光好，否則內部椒果肉薄、果稀，影響產量。假若枝條中出現(xiàn)光禿帶，說明樹體營養(yǎng)不足，可以進行灌溉，同時追施肥料，或進行深剪。

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